La cottura a pressione è il metodo di cucinare il cibo in un contenitore sigillato chiamato pentola a pressione, utilizzando acqua o olio ad alta pressione e aumentando le temperature di cottura fino a oltre 100 gradi Fahrenheit. Le gamme ad alta pressione consentono una cottura uniforme, che è un vantaggio distinto per le persone che amano mangiare alla rinfusa, o per gli appassionati di cibo che vogliono cucinare diversi piccoli pasti in una volta.
Il vantaggio principale dell’uso di una pentola a pressione per cucinare è che permette al cuoco di portare la temperatura al livello desiderato senza aumentare il tempo di cottura. Aumentare il calore permette al cibo di arrivare a un grado più intenso e arrosto senza cambiare il tempo di cottura, con conseguente prolungamento del tempo di cottura. Inoltre, quando il coperchio sale, si verifica l’evaporazione, …