Ristoranti e Piatti Italiani

Se fino a qualche anno fa la cucina italiana si concentrava soprattutto sull’offerta dei prodotti tipici locali, oggi invece cerca di soddisfare un ampio ventaglio di standard sempre più alti. La qualità, l’originalità, l’ospitalità, la location, il prezzo, la varietà del menu, ai quali si aggiunge anche l’offerta dei prodotti tipici del territorio. La clientela dei ristoranti è diventata sempre più esigente e la concorrenza tra i vari ristoranti, pizzerie e trattorie si gioca soprattutto sul soddisfare il più possibile queste esigenze.

A prescindere dalla fascia di prezzo, chi si siede a tavola desidera prodotti e servizi di qualità, con qualche extra. In Italia, la ricerca di prodotti locali ben cucinati, fra tradizione e fantasia, ad un prezzo ragionevole, è un fenomeno in espansione.

Mangiare fuori

E’ facile notare come negli ultimi anni il numero delle attività di ristorazione sia aumentato notevolmente. Si sono infatti aperti tanti nuovi locali per la ristorazione, per la maggior parte con degli arredi minimali, sia per ridurre i costi dell’apertura, sia perché ora va di moda così. La presenza di sempre più piccoli ristoranti e trattorie trova una buona risposta nella sempre crescente “tentazione” degli italiani a mangiar fuori, oltre che per motivi di lavori, anche per comodità. La tentazione della comodità, di non lavare i piatti dopo pranzo o cena, o semplicemente di metterli in lavastoviglie dopo aver cucinato per mezz’ora o più.

Non tutti hanno la passione per la cucina, così come non tutti hanno voglia di “perdere” tempo per preparare. Le motivazioni per mangiare fuori sono tantissime, soprattutto se poi trovano risposta in prezzi competitivi.

Proprio i piccoli ristoranti o trattorie con cucina semplice e prezzi contenuti ottengono sempre più successo, soprattutto tra i single e le coppie.

Recensire i ristoranti, che passione!

Negli ultimi anni è esploso il fenomeno Trip Advisor, il sito dedicato alle recensioni dei clienti. Si recensisce per manifestare il proprio apprezzamento, così come il proprio disappunto o le proprie aspettative. Si recensisce per amicizia o inimicizia. Stando ai grandi numeri, il sistema pare funzionare.

Così Trip Advisor è entrato a far parte degli usi e costumi degli italiani, i quali da sempre manifestano una propensione ad autodefinirsi come esperti di buona cucina. Con Trip Advisor, possono finalmente esprimersi pubblicamente a proposito di ristoranti, pizzerie, trattorie ecc.

Sempre più vegan

Anche il fenomeno “vegan”, ovvero l’alimentazione senza carni né derivati, è uno dei nuovi tratti che caratterizzano il cliente della cucina italiana. Allo stesso modo, anche nelle cucine italiani i piatti vegan e vegetariani hanno visto un aumento, sia per questioni dietetiche, che di gusto, che etiche.

Sempre più ristoranti specificano la presenza di menu vegan o vegetariani, anche in tal caso per accontentare le sempre crescenti esigenze dei clienti, che desiderano trovare sul menu adatta ai propri gusti in ogni posto in cui si siedono.

Ristorante Michelin Star